Diyanet İşleri Başkanı Ali Erbaş, Diyanet temsilcilikleri aracılığıyla ve internet üzerinde satışa sunulan “Ramazan Günlükleri” isimli kitabında, vatandaşlara doygunluk sağlamaları amacıyla ekmek tüketmelerini önerdi. Bu bağlamda, ekmek israfının önüne geçilmesi gerektiğine dikkat çekti.
Ali Erbaş, Sözcü gazetesinden Deniz Ayhan‘ın haberine göre, “Ekmek israfı” başlıklı yazısında şu ifadelere yer verdi:
- Ekmek, doyurucu ve ekonomik bir besin kaynağıdır; vücudumuzun ihtiyaç duyduğu günlük besin değerinin önemli bir kısmı ekmekten sağlanmaktadır.
- Günlük enerji ihtiyacımızın ortalama %44’ü ekmekten elde edilmektedir.
- Kadın ve erkeğin günlük ortalama ihtiyaçları göz önüne alındığında, 300 gram ekmek alındığında, bu miktar gerekli enerji ihtiyacının %30-36’sını karşılamaktadır.
- Ekmek, demirin %12-48’ini, proteinin %39-42’sini, kalsiyumun %9-57’sini, B1 vitamininin %27-63’ünü ve B2 vitamininin %12-30’unu sağlamaktadır.
- Ayrıca, üretilen ekmeğin önemli bir kısmı israf edilmekte ve çöpe atılmaktadır.
Bu bilgiler ışığında, ekmek tüketiminin artırılması ve israfın önlenmesi gerektiği vurgulanmaktadır. Böylece hem beslenme alışkanlıklarımızı iyileştirebiliriz hem de kaynaklarımızı daha verimli kullanabiliriz.
