Latin Amerika’daki kuraklık ve artan lojistik maliyetler, dünya kahve piyasasında fiyatları yukarı çekmeye devam ediyor. Brezilya başta olmak üzere üretim bölgelerindeki olumsuz hava koşulları, tedarik zincirinde daralma yaratarak kahve maliyetlerinin yükselmesine zemin hazırladı.
Türkiye de büyük oranda ithalata bağımlı olduğu için bu küresel dalganın etkisini doğrudan hissetti; son yıllarda tüketici cephesinde ve işletmelerde belirgin fiyat artışları gözleniyor.
Küresel fiyatlar 4,24 $/pound ile tarihi zirveyi gördü ve bunun ekonomideki yansıması, perakende satıcılardan kafe işletmelerine kadar geniş bir alanda hissedildi. Döviz kuruna endeksli hammadde maliyetleri ile artan işletme giderleri, nihai fiyatlara doğrudan yansıdı. Örneğin, filtre kahve fiyatları 2022’den 2026’ya kadar dramatik şekilde yükselerek tek fincan başına 12,5 TL’den yaklaşık 110 TL’ye ulaştı.
Türk kahvesinin fiyatı da yükselişten payını aldı; 2024’te 80–90 TL aralığında olan bir fincan Türk kahvesi, yaklaşık %95 artışla 175 TL seviyelerine tırmandı. Bazı kafe ve restoranlarda fiyatlar 200 TL sınırına dayandı. Bu artış trendi, sektörün genel işletme maliyetleri ve döviz kaynaklı hammadde fiyatlarındaki yükselişle paralellik gösteriyor.
Türkiye’nin kişi başına yıllık ortalama 1,5 kg kahve tüketimiyle 2015–2024 döneminde ödenen kahve ithalat faturası 2,698 milyar dolar civarına ulaştı. 2015’te 153,4 milyon dolar olan ithalat gideri, on yıl içinde %224,1 artarak 2024’te 497,1 milyon dolara yükseldi. Bu yılın ilk altı ayında ise 472,2 milyon dolarlık kahve alımı yapıldı; yıl sonu toplamının 800 milyon dolara yaklaşması bekleniyor.
Türkiye kahve ithalatının yaklaşık %61’i Brezilya’dan sağlanıyor. Diğer önemli tedarikçi ülkeler arasında Kolombiya, Guatemala, Etiyopya ve Uganda yer alıyor. Hollanda ve İtalya’dan gelen ürünlerin büyük bölümü paketlenmiş hazır kahve şeklinde olup, bu ülkeler ise ham kahveyi genellikle Brezilya’dan temin ediyor.
