Amerika’da bir konser öncesi verilen bir iddia ve üç tepsi baklava, beklenmedik bir girişimin kıvılcımını çaktı. Jacob Komarov, New York sokaklarında kısa sürede “Baklava Adam” olarak ünlenip, dükkanı olmadan aylık on binlerce dolarlık satış yapan bir marka yarattı.
Başlangıçta basit bir deney olan sokak satışı, zamanla stratejik bir iş modeline dönüştü. Parklarda, etkinliklerde ve Manhattan’ın kalabalık caddelerinde satılan baklavalar, sosyal medya paylaşımları sayesinde hızla popülerlik kazandı; bazı dönemlerde aylık ciro 20.000 doları, yılbaşı gibi yoğun zamanlarda ise 70.000 doları aşıyor.
Asıl farkı yaratan unsur, lezzetin kaynağı oldu. 2022’de gerçek Türk baklavasıyla tanışan Komarov, üretimi Türkiye’ye taşıdı. Türk ustalığıyla hazırlanan baklavalar, özenle katlandıktan sonra pişirilmeden şoklanıp dondurularak ABD’ye sevk ediliyor. Bu sayede tazelik ve otantik tat korunuyor.
New Jersey’deki fırınlarda ulaşan tepsiler günlük olarak pişiriliyor ve sıcak şekilde New York’un farklı noktalarına dağıtılıyor. Bu model, maliyetleri düşük tutarken kaliteyi ön planda tutmayı sağlıyor.
Komarov, geleneksel bir pastane işletmeyi reddederek, seyyar satış ve dijital pazarlamayı birleştirdi. Markanın ekibi 11 yarı zamanlı çalışandan oluşuyor; yoğun günlerde günlük satış 500 adedi, günlük gelirse yaklaşık 1.500 dolar seviyesine ulaşıyor. Madison Square Garden önünde New York Knicks taraftarlarına baklava dağıttığı videolar milyonlarca görüntülenme alarak markanın bilinirliğini artırdı.
Başarının özü: Türk üretimi, kaliteli Antep fıstığı kullanımı ve kıtalararası soğuk zincir ile taptaze sunum. Komarov bu süreci, “Türk baklavasının lezzetiyle gerçekleşen bir Amerikan Rüyası” olarak özetliyor.
